Schokoladen- Joghurt-Quarkcrème

Zubereitung

Schokoladenmousse
Dunkle Schokolade in einer Metallschüssel auf einem Wasserbad schmelzen.
Rahm und Puderzucker mit einer Küchenmaschine ¾ steifschlagen, die nicht allzu warme Schokolade vorsichtig unter den Rahm ziehen und in Gläser verteilen. Kalt stellen.

Joghurt-Quarkcrème mit Erdbeeren
Erdbeeren rüsten und in Viertel schneiden. Lager Bier, Quark, Joghurt, Puderzucker in eine Schüssel geben und gut vermischen. Nun die Crème auf die Schokoladenmousse geben und mit den Erdbeeren ausgarnieren.

Garnituren
wenig Zucker in eine Pfanne geben und karamellisieren, Popcorn beigeben, kurz wenden, auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen.

Anrichten
Gläschen gefällig mit Popcorn ausgarnieren und mit einer Raffel wenig Schokolade darüber hobeln.

 

Rezept-Kreation von Rolf Caviezel

Tipp

Welche anderen Biere zu welchen Speisen passen, zeigt diese Übersicht:

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Zutaten

Zutaten (für 4 Personen)

Schokoladenmousse

100 g Schokolade
2 dl Rahm
1 EL Puderzucker

Jughurt-Quarkcrème mit Erdbeeren

250 g Erdbeeren
50 g Lager Bier
180 g Quark
180 g Joghurt nature
2 EL Puderzucker

Garnituren

2 EL Zucker
40 g Popcorn gepoppt

 

Bier

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