Risotto San Gallo

Zubereitung

Olivenöl in der Pfanne erwärmen, Zwiebel andünsten, den gewaschenen Reis beigeben und mitdünsten mit etwas Bouillon ablöschen und auf kleiner Stufe kochen.

Unter ständigem rühren immer wieder Bouillon beigeben. Wenn diese fertig ist das Bier deziliterweise beigeben.

Wenn der Reis weich ist vom Feuer nehmen und den Parmesan und die Butterflocken darunterziehen.

Tipp

Welche anderen Biere zu welchen Speisen passen, zeigt diese Übersicht:

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Zutaten

Zutaten ausgelegt für 4 Personen als Beilage

1 EL. Olivenöl
1 Stk. Zwiebel, fein geschnitten
200 gr. Risotto Reis (Vialone, Arborio)
3 dl. Rindsbouillon
3 dl Weisser Engel oder Säntisbier
3 EL. Parmesan, gerieben
1 EL. Butter

 

Bier

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