Poulet-unterschenkel vom Grill

Zubereitung

Poulet-Unterschenkel:

Poulet-Unterschenkel mit Swiss Stout, Honig, Salz, Pfeffer und Knoblauch in einem Gefäss marinieren und 1 Stunde ziehen lassen. Grill einheizen und die Poulet-Unterschenkel bei einer Temperatur von ca. 140°C während 40 Minuten zugedeckt garen. Danach den Deckel öffnen und kurze Zeit bei 160° C fertig garen.

Salat Russischer Art und Randen

Die Eier im kochenden Wasser kochen (ca.10 Minuten) Wasser abschütten und unter kaltem Wasser abkühlen. Eier schälen, vierteln und in kleine Würfel schneiden.
Karotten schälen, Kartoffeln schälen und beides in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Wasser zum Kochen bringen, wenig Salz beigeben. Gemüse darin weich garen. Durch ein Sieb abschütten und das Gemüse mit den Essiggurkenwürfel vermischen. Essig, Öl, wenig Senf beigeben, gut vermischen mit Salz und Pfeffer fertig abschmecken.

Geschälte Rande mit einer Rösti Raffel raffeln mit Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten:

in einen Teller (Glas) Randensalat geben, darauf die Poulet-Unterschenkel geben und mit dem Salat und Kräutern ausgarnieren.

Rezept-Kreation von Rolf Caviezel

Tipp

Welche anderen Biere zu welchen Speisen passen, zeigt diese Übersicht:

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Zutaten

Zutaten (für 4 Personen)

Pouletunterschenkel

8 Stück Poulet-Unterschenkel
1 EL Honig
    Salz, Pfeffer
1,5 dl Swiss Stout
1 Stück Knoblauchzehe ausgedrückt

Salat Russischer Art

2 Stück Eier
1 Stück Karotte (ca. 150 g)
2 Stück Kartoffeln (ca. 240 g)
2 Stück Essiggurken (klein)
1 EL Essig
2 EL Öl
1 TL Senf
    Salz, Pfeffer

Randensalat

1 Stück Rande (ca. 350 g)
1 EL Essig
2 EL Öl
    Salz, Pfeffer

 

Bier

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