Miesmuscheln im Bier

Zubereitung

Die Miesmuscheln kontrollieren, nur geschlossene und ganze Muscheln ins Wasser geben und reinigen.

Das Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln und Lauch im Olivenöl anziehen, Peperoni, Peperoncini und Knoblauch beigeben und mit anziehen. Mit der Gemüseboillon ablöschen, die abgetropften Tomaten und das Bier beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen, dann zum Kochen bringen. Die gereinigten Muscheln beigeben und zugedeckt 5 Minuten leicht köcheln lassen. Deckel abnehmen, die fein geschnittenen Gewürze (Dill, Basilikum, Petersilie) beigeben und ohne Deckel nochmals 5 Minuten leicht köcheln. Mit dem Rahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Mit frischem knusprigen Brot servieren.

Welche anderen Biere zu welchen Speisen passen, zeigt diese Übersicht:

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Zutaten

Zutaten ausgelegt für 4 Personen

3 EL Olivenöl
1 Stk. Zwiebel fein geschnitten
1/2 Stk. Lauch
1 Stk. Peperoni gelb
0.5 dl. Gemüsebouillon oder Wasser
2 Stk. Knoblauchzehen
    Frischer Dill
    Frischer Basilikum
1 Stk. Peperoncini ohne Kerne fein schneiden
    Petersilie
4 Kg Miesmuscheln
2 Dosen à 400 gr. Tomaten in Würfel
3 dl. Edelspez Premium
    Salz
    Pfeffer
0.5 dl. Rahm

 

 

 

 

 

Bier

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