Hackfleisch-Kugeln

Zubereitung

Hackfleisch:

Butter in einer Bratpfanne zergehen lassen und die Zwiebeln und Knoblauch darin dünsten. Petersilie und Thymian kurz mitschwenken und abkühlen lassen.

Brötchen in etwas Milch und Weisser Engel einweichen und danach ausdrücken. Die Masse fein hacken, mit dem Hackfleisch, der Zwiebelmasse und den Eiern sehr gut vermischen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu Kugeln formen und im heissen Öl langsam anbraten. Im Ofen warmhalten.

Sauce:

Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni darin dünsten. Tomatenpüree beigeben und mitdünsten. Vom Feuer nehmen das Bier und den Rahm beigeben und zu einer cremigen Sauce verrühren.

Hackfleischkugeln mit der Sauce anrichten und mit Chilifäden garnieren.

Tipp

Welche anderen Biere zu welchen Speisen passen, zeigt diese Übersicht:

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Zutaten

Zutaten ausgelegt für 4 Personen

Hackfleischkugeln

2 Scheiben Weissbrot ohne Rinde
1/2 dl. Milch
1 dl. Weisser Engel
600 gr. Rinds-Hackfleisch
1 Stk. Zwiebel, fein geschnitten
2 Stk. Knoblauchzehen, gepresst
2 EL. Butter
2 Stk. Eier
    Frischer Thymian, fein geschnitten
    Blatt-Perersilie, fein geschnitten
    Salz
    Pfeffer
    Öl zum Anbraten

Biersauce

2 EL. Butter
1 Stk. Zwiebel, fein gescnitten
2 Stk. Knoblauchzehen, gepresst
1 Stk. kleine rote Peperoni, in kleine Würfel geschnitten
1 KL. Tomatnpüree
1 KL. Paprika
1/2 KL. Curry-Pulver (Carribbean)
1,5 dl. Weisser Engel
2,5 dl. Rahm
Bier

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