Geschichte

Die Tradition des Bierbrauens ist ein wichtiger Teil der Geschichte der Ostschweiz. So wurden bereits auf dem St. Galler Klosterplan aus dem Jahre 820 drei Brauereien vermerkt. Schützengarten führt diese Tradition konsequent fort, weshalb das Unternehmen mit seiner reichen Geschichte bis heute unabhängig geblieben ist.

Wichtige Meilensteine in der Geschichte der Brauerei Schützengarten:

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  • Klosterplan

    820

    Klosterplan von St.Gallen mit 3 Brauhäusern
    St. Gallen hat eine alte Brautradition: Der berühmte St.Galler Klosterplan beinhaltet nicht weniger als drei Brauhäuser. Dieser Plan diente als Vorlage für den Bau des Gallusklosters (830-837).

  • Kaufvertrag

    1779

    Biersiederei
    Johann Ulrich Tobler kauft die Liegenschaft, auf welcher sich auch das Schützenhaus und der Scheibenstand der "Schützengesellschaft vor dem Platztor" befindet. Im Schützenhaus mit dem Schützensaal richtet er zur Freude der Schützen und der Restaurant-Gäste eine Biersiederei ein. Damit legt er den Grundstein zur erfolgreichen Geschichte der Brauerei Schützengarten.

  • COMBO

    1829

    Kauf durch David Billwiller
    Bierbrauer David Billwiller kauft die Liegenschaft mit der Brauerei und entwickelt den einfachen Handwerksbetrieb später zusammen mit seinem Sohn zu einem modernen Unternehmen.

  • COMBO

    1878

    Arnold Billwiller: Erfolgreiche Entwicklung
    Der innovative und tüchtige Bierbrauer Arnold Billwiller übernimmt die Brauerei von seinem Vater. Mit Geschick nutzt er die damaligen Entwicklungen der Technik und steigert die Bierproduktion kontinuierlich.

  • Eisabbau

    vor 1900

    Gewinnung von Natureis
    Zur Kühlung des Biers wird im Winter Eis aus den Weihern auf den Dreilinden in der Brauerei eingelagert. Auch nach der Erfindung der Kältemaschine wird von dieser natürlichen Kühlmöglichkeit bis etwa 1910 noch Gebrauch gemacht.

  • Kaelteanlage

    1880

    Kälteanlage
    Kurze Zeit nach der Erfindung der Kältemaschine installiert Arnold Billwiller eine solche in seiner Brauerei. Dadurch kann er auch im Sommer qualitativ einwandfreies Bier produzieren.
    Auf dem Bild: Die erneuerte Anlage von 1896.

  • COMBO

    1894

    Elektrizitätswerk
    Arnold Billwiller baut ein eigenes Wasserkraftwerk im Erlenholz an der Sitter und kann nebst der eigenen Produktion die ersten elektrischen St.Galler Strassenlampen mit Strom versorgen. Noch heute produziert die Brauerei ihre Biere mit dem eigenen Naturstrom.
    Auf dem Bild: Die ersten und heutigen Turbinen

  • Pferdefuhrwerke

    um 1900

    Pferdefuhrwerke
    Bierfässer werden mit Pferdegespannen zur Kundschaft gebracht. Bis 40 Pferde standen im Dienst der Brauerei Schützengarten.

  • Dampfmobil

    1898

    Dampfmobil
    Neben Pferdefuhrwerken wird das Bier mit einem Dampfmobil ausgeliefert. Im Jahr 1902 muss dieses allerdings aus dem Verkehr gezogen werden, weil die Dampfwolken und der Lärm der Eisenräder die Pferde scheu machen.

  • Benzinlastwagen

    1902

    Benzinlastwagen
    Nun werden Benzinlastwagen mit Vollgummi-Reifen eingesetzt. Die Lastwagen transportieren Hundertliterfässer oder Bierkisten mit 25 Flaschen. Schützengarten gehört zu den frühen Nutzern des Automobils.

  • COMBO

    1907

    Schützengarten-Saal
    Arnold Billwiller eröffnet den grossen Jugendstil-Saal, der mit neusten technischen Errungenschaften wie elektrischer Beleuchtung, Heizung und Ventilation ausgerüstet ist und 1200 Personen Platz bietet.

  • Flaschenreinigungsmaschine

    1911

    Flaschen-Reinigungsmaschine
    Durch die erste grosse Flaschen-Reinigungsmaschine wird der Betrieb weiter modernisiert. Vorher wurden die Flaschen auf einer Maschine mit rotierenden Bürsten von Hand gereinigt.

  • Aktie

    1926

    Schützengarten wird Aktiengesellschaft
    Arnold Billwiller wandelt sein Unternehmen in eine Aktiengesellschaft um.

  • COMBO

    1928

    Führungsteam
    Nach dem Tod von Arnold Billwiller wird die Brauerei durch zwei Personen geführt:
    - August Ess (bis 1942), Arnold Billwiller's Buchhalter
    - Adolf Kurer-Glinz (bis 1943), Neffe von Arnold Billwiller

     

  • COMBO

    1943

    Geschäftsleitung
    - Hermann Berchtold-Kurer (ab 1942 bis 1966)
    - Adolf Kurer-Gallusser (ab 1943 bis 1975)
    - Joachim Stäheli-Berchtold (ab 1966 bis 1996)

  • Gaerkeller

    1954

    Bottiche im Gärkeller
    Im Gärkeller werden neue, gekühlte und geschlossene Bottiche aus rostfreiem Stahl eingesetzt, um einen optimalen Gärprozess zu gewährleisten.

  • AufgabePferdegespann

    1964

    Aufgabe Pferdegespann
    Was schön und romantisch ist, braucht nicht unbedingt praktisch zu sein. Die Strassen eignen sich in dieser Zeit wenig für das gemütliche Tempo von Pferdewagen. Der Einsatz von Pferden für den Transport des Biers wird eingestellt.

  • Geschaeftsleitung

    ab 1975

    Geschäftsleitung
    - Joachim Stäheli-Berchtold (ab 1966 bis 1996)
    - Christoph Kurer-Meyer (ab 1975 bis 2012)

  • Stapelgebaeude

    1979

    Stapelgebäude
    200 Jahre nach der Gründung nimmt die Brauerei Schützengarten das neu gebaute Stapelgebäude in Betrieb. Zusammen mit der neuen Verpackungsanlage wird die Flaschenabfüllung entscheidend modernisiert.

  • Sudhaus

    1986

    Sudhaus
    Ein weiterer Meilenstein ist das neue Sudhaus, das Tradition und moderne Technik vorbildlich verbindet. Der ganze Brauprozess läuft nun vollautomatisch und damit effizienter, energiesparender und präziser ab.

  • COMBO

    1992

    Ende des Brauereikartells
    Bald nach der Auflösung des Brauereikartells steigt der Bierverkauf der Brauerei Schützengarten deutlich an. Das Ende des Kartells ist gleichzeitig der Beginn einer breiten Palette von Schützengarten-Spezialitätenbieren.

  • COMBO

    ab 1993

    Spezialitätenbiere
    Die Schützengarten-Brauer kreieren im Jahr 1993 das "Billwiller Premium Pils" und 1996 das naturtrübe Amber-Bier "St.Galler Klosterbräu".

  • IMG 0050 web

    1994

    Hochregallager
    Um den Vertrieb der vielen Handelsprodukte, wie alkoholfreie Getränke, Säfte und Weine bewältigen zu können, wird ein automatisches Hochregallager in Betrieb genommen.

  • Geschaeftsleitung

    ab 1996

    Geschäftsleitung
    - Josef Zweifel, Finanzen
    - Christoph Kurer-Meyer, Vorsitz und Technik
    - Ernst Zingg, Verkauf

  • Zertifikat ISO9001  2013bis2016 1

    1997

    Qualitäts-Management
    Höchste Qualität bei den Produkten und bei den Dienstleistungen ist oberstes Ziel der Brauerei Schützengarten. Seit 1997 ist der Betrieb von Schützengarten nach ISO 9001 zertifiziert.

  • AbbruchKongresshaus

    2000

    Abbruch Kongresshaus Schützengarten
    Das Kongresshaus mit seinen verschiedenen Sälen war über Jahrzehnte der Ort für alle möglichen Anlässe in der Stadt St.Gallen, seien es das Olma-Bankett, Fasnachtsbälle, Vereinsanlässe, Konzerte oder Vortragsveranstaltungen. In die Jahre gekommen, muss es einem neuen Geschäftshaus weichen.

  • Eroeffnung-Geschaeftshaus

    2001

    Eröffnung Geschäftshaus
    Das moderne Verwaltungsgebäude mit Restaurant («Netts Schützengarten») und Getränkemarkt wird im Jahr 2001 eröffnet.

  • EroeffnungBierflaschenmuseum

    2001

    Eröffnung Bierflaschenmuseum
    Im Areal von Schützengarten können Besucher die mit rund 3'000 Bierflaschen grösste Schweizer Bierflaschensammlung besuchen. Die Flaschen stammen aus 260 verschiedenen Brauereien. Ein eindrückliches Zeugnis der Schweizerischen Brauerei-Geschichte.

  • Zylindrokonische Tanks

    2012

    Moderne Gär- und Lagertanks
    Schon 1982 nahm die Brauerei Schützengarten als erste Schweizer Brauerei einen Lagerkeller mit isolierten und einzeln gekühlten zylindrokonischen Tanks in Betrieb. Im Zuge ständiger Erneuerungen wurde 2012 die letzte Kellerabteilung mit herkömmlichen, liegenden Lagertanks durch die moderne, bewährte Technologie der zylindrokonischen Tanks ersetzt.

  • Gallus 612

    2012

    Gallus 612
    Pünktlich zum Gallus-Jahr in der Stadt St.Gallen bringt Schützengarten mit dem Gallus 612 ein Old Style Ale auf den Markt.

  • Geschaeftsleitung

    2013

    Geschäftsleitung ab Januar
    - Josef Zweifel, Finanzen
    - Reto Preisig, Vorsitz Geschäftsleitung & Marketing
    - Reto Leutenegger, Verkauf
    - Dr. Martin Ketterer, Technik

  • Brauerei heute

    2013

    Brauerei heute
    Am gleichen Standort wie 1779 werden mit viel Leidenschaft täglich frische Schützengarten-Biere gebraut und vertrieben. Mehr als 220 Mitarbeitende führen eine jahrhunderte alte Tradition, verbunden mit hochmoderner Technologie, fort.

  • Museum 1

    2013

    Neueröffnung Bierflaschenmuseum
    Anlässlich der Museumsnacht im September 2013 wurde das neu renovierte Bierflaschenmuseum eröffnet.

  • 3 1 Jaehrlich Gold

    2014

    DLG-Prämierungen
    Jährlich durchgeführte Biertests durch die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft DLG bestätigen die ausgezeichnete Qualität der Schützengarten-Biere. Regelmässig gewinnen die Schützengarten-Biere in den Tests Goldmedaillen.

  • Flaschenreinigungsmaschine Website

    2014

    Erneuerung Abfüll- und Flaschenreinigungsanlage
    Neben einem neuen Flaschenfüller, einem Bügelverschliesser und dazu passender Flaschentransporteinrichtungen bildet die neue Grossanlage zur Reinigung der Flaschen einen zentralen und wichtigen Teil der Erneuerung. Die neue Flaschenreinungungs-Anlage ist rund 13 Meter lang, 4,6 Meter breit, 3,5 Meter hoch und wiegt 40 Tonnen. Mit einer Kapazität von 30'000 Flaschen pro Stunde reinigt diese alle Flaschen der in St.Gallen abgefüllten Biere mit höchster Qualität.

  • SlowBrewing Produktionssiegel

    2014

    Internationale Anerkennung mit slowBREWING
    Im November 2014 wurde die Brauerei Schützengarten als erste Schweizer Brauerei offiziell in den renommierten Club der Prädikatsbrauereien von slowBREWING aufgenommen.

  • CraftBeer Gold klein

    2015

    Internationaler Craft Beer Award
    Gold und Silber für zwei Spezialitätenbiere der Brauerei Schützengarten: Im Rahmen des 2. Meininger International Craft Beer Awards wurden die beiden Craftbiere Weisser Engel und Schwarzer Bär mit der Gold- respektive Silbermedaille ausgezeichnet.

  • Klosterbraeu Fl Glas

    2016

    20 Jahre St. Galler Klosterbräu

  • IPA 2017 NEU

    2016

    India Pale Ale
    Das Red India Pale Ale ist ein Bier mit einer leicht feurigen Farbe und einem besonderen Hopfenaroma. Kaltgehopft mit fruchtig frischen Kräuter- und Zitrusaromen, abgerundet mit einer dezenten Karamellnote.

     

     

     

  • SCHU Stout Flasche Flasche Glas Final ohne Schatten web

    2016

    Swiss Stout
    Das Swiss Stout von Schützengarten ist ein Chocolate Sweet Stout. Es schmeckt leicht süsslich, weil bei der Herstellung das Malz stärker betont wird als der Hopfen. Und die Zugabe von feinstem Kakao verstärkt dann den Charakter dieser Kreation noch weiter.

  • Schuetzengarten GL 2017 rgb Web

    2017

    Geschäftsleitung ab Januar
    - Kurt Moor, Verkauf
    - Josef Zweifel, Finanzen
    - Dr. Martin Ketterer, Technik/Logistik
    - Reto Preisig, Vorsitzender der Geschäftsleitung

  • Klosterbraeu Gewinner

    2017

    Schützengarten Klosterbräu
    World's best Amber Beer.

  • SCHU Vadian Pale Ale Flasche Glas RGB web neu

    2017

    Vadian Pale Ale
    Der edle und hochwertige Aromahopfen der Sorte Opal verleiht dem Vadian Pale Ale dank seiner dezent kräutrigen Zitrusnote und der harmonischen Bittere einen unverwechselbaren und eigenständigen Geschmack.

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